beritadunesia-logo

Talas Bogor

Umbi talas merupakan komoditi andalan produk pertanian di daerah Bogor, Jawa Barat. Bahkan talas, menjadi oleh - oleh khas bagi wisatawan yang berkunjung ke kota Bogor. Rasa umbi talas Bogor memang enak. Cukup direbus atau digoreng saja, kelezatannya sudah terasa.

Perkebunan talas banyak terdapat di sekitar wilayah Bogor. Salah satunya perkebunan talas yang dkelola kelompok tani mekar sejahtera. Untuk mencapai lokasi perkebunan talas di Bogor dari Jakarta dapat melalui jalan Tol Jagorawi. Keluar di pintu Tol Bogor lalu mengambil arah ke Desa Cihideung.

Kemudian dilanjutkan dengan berjalan kaki menyusuri kaki Gunung Salak. Untuk mencapai lokasi perkebunan talas memerlukan perjuangan tersendiri. Selain harus dilakukan dengan berjalan kaki, jalannya juga mendaki.

Pohon talas yang ditanam disini terdiri dari berbagai macam. Mulai dari talas ketan, talas roma, talas bentul, hingga talas mentega. Jenis talas yang paling banyak ditanam secara komersial adalah talas bentul, karena umbinya lebih besar. Ciri - ciri talas bentul, batangnya berwarna hijau, dan bentuk umbinya bulat dengan bagian ujung meruncing.

Luas kebun talas Pak Narlih ini sekitar satu hektar, terletak di Lereng Gunung Salak. Sehingga sejauh mata memandang, tampak hamparan kebun talas yang luas. Kebetulan saat ini sedang panen talas. Sayapun tertarik ikut mencabut umbi talas yang sudah siap dipanen.

Setelah umbi talas dicabut, daunnya kemudian dipotong, sehingga mudah untuk dibawa. Menanam talas tidak sulit, dapat dilakukan di dataran rendah maupun di dataran tinggi, dengan ketinggian lahan hingga seribu tiga ratus meter di atas permukaan laut.

Sebelum ditanam, lahan digemburkan terlebih dahulu dan diberi pupuk kandang. Setelah tanaman berusia dua bulan, diberi tambahan pupuk Urea, KCL, MPK dan ZA. Pada kondisi optimal, hasil produksi kebun talas dapat mencapai 10 ton per hektar. Umbi talas yang berkualitas bagus sudah terasa enak walaupun belum dimasak.

Umbi talas yang telah dipanen kemudian dikumpulkan, lalu dibawa ke pasar dengan cara dipikul. Talas dipasarkan di sekitar kebun. Saat panen, banyak pembeli yang merupakan pedagang pengumpul datang. Setelah melihat kebun talas Saya ingin melihat proses pengolahannya menjadi produk makanan olahan.

Talas yang telah dipanen di kebun kemudian dibawa ke tempat pengolahan. Umbi talas yang diolah rata - rata memiliki berat sekitar 2 kilogram per pohon. Disinilah proses pengolahan talas dilakukan secara rumahan oleh ibu - ibu kelompok wanita petani.

Proses pengolahan talas dilakukan secara sederhana. Umbi talas mula - mula dibersihkan dari tanah. Setelah itu, umbi dikupas kulitnya dengan pisau. Kemudian umbi talas dipotong, untuk memastikan kualitasnya baik. Lalu diiris kecil - kecil sehingga berbentuk stick. Setelah itu digoreng hingga matang.

Selain digoreng, umbi talas juga dapat diolah dengan cara direbus. Rasanya tidak kalah enaknya. Talas Bogor memang lezat. Karena itu sangat cocok dijadikan oleh - oleh untuk makanan ringan.

http://www.indosiar.com/